Márton-nap van, amikor hagyományosan libaételek kerülnek a magyar asztalokra. A régi mondás szerint „aki Márton-napon libát nem eszik, egész évben éhezik” – így ez az időszak kiváló alkalom arra, hogy megismerjük a liba összes részének felhasználási módjait. Az egész liba vásárlása nemcsak hagyománytisztelő, hanem fenntartható és gazdaságos választás is, hiszen minden része ízletes fogások alapja lehet. Íme egy videó, amelyben Fodor Mihály mesterszakács közzétesz egy kiváló fogást, a Libamáj carpacciot, mézes-mazsolás salátával.
