Az első hazai Michelin csillag csupán 2010-ben érkezett Budapestre, 2022-ben pedig sor került az első önálló magyar kalauz megjelenésére is, amivel immár az egész ország kulináris kínálata világszerte felkerült a vendégek gasztrotérképére. Ma már 9 Michelin-csillagos étterem fémjelzi a kreatív, minőségi magyar gasztronómiai műhelyek robbanásszerű fejlődését. A gasztroforradalom fontos mérföldköveként a fővároson túlra is jut a csillagokból, a két hazai 2 csillagos étterem egyike is vidéken található.
A mértékadó gasztrokalauz, valamint a letölthető Michelin-applikáció az egész országban számos olyan étteremre is ráirányítja az érdeklődést, amelyek a Michelin egyéb elismeréseiben részesültek. A közhiedelemmel ellentétben ugyanis a kalauzban ajánlott éttermek nem csupán a „fine dining”-ot képviselik. Luxuséttermektől a trendi bisztrókon át a hazai ízeket kínáló, minőségi családi vendéglőkig sokak számára kínálnak többféle árkategóriában kulináris élményeket. Így például a tányér szimbólummal jelzett, ajánlott éttermekkel országszerte 55 helyen találkozhatnak az utazók, ahol a minőség megfizethető áron érhető el. Mellettük válogathatnak a kiváló ár-érték arányt jelző 6 hazai Bib Gourmand étterem kínálatából is. Az etikus és környezetbarát működést szem előtt tartó vendéglátóhelyeknek járó zöld Michelin csillagot pedig eddig négy hazai egység érdemelte ki. Így összesen már 70 hazai étterem tartozik a különböző kategóriák valamelyikébe, amire immár a nagyvilágból is mind többen figyelnek fel.
– Nemzetközi kutatások szerint az utazást befolyásoló tényezők sorában a minőségi gasztronómia az egyik legfontosabb. A Michelin-elismerések ezért komoly előnyt jelentenek a gasztroturisták megszólításában is. Az utazók ugyanis mindinkább az élményeket keresik. Ezek között pedig az egyik legfontosabb éppen a kiváló konyha, amellyel a vendégek új felfedezésre vagy akár visszatérésre is csábíthatóak – hangsúlyozta Csendes Olivér, a Visit Hungary vezérigazgatója.
A Michelin elismerések emellett azért is fontosak, mivel országszerte fiatal séfek újabb nemzedékeinek teremtenek motivációt, és egyben azt is jelzik számukra, hogy a karrierjüket érdemes itthon tervezniük. A Michelin nemzeti válogatása a teljes hazai gasztronómiára jelentős húzóhatást gyakorol, ami irányadó a minőség iránt elkötelezett hazai termelők számára is.
Forrás: Visit Hungary
