Vantara Dia: Annyira jó, hogy másként, másra tudtam használni az agyamat

– A kilencvenes és a nullás években számtalan szakmunkás végzettségű ismerősöm leérettségizett, idővel a diplomaszerzésre törekedtek; a te eseted pedig mindennek az ellentétje. Honnan jött az ötlet, hogy cukrásztanuló leszel?

– Nevetni fogsz, de hallottam olyan fővárosi ügyvédről, aki hasonlóképp elvégezett egy pék-képzést, és ma a pékként keresi a kenyerét, illetve számtalan közgazdászból lett cukrász. Egyébként a nyolc mostani osztálytársamból hatan-heten diplomások voltunk.

– Nyilván a családod, meg a közvetlen környezeted profitál ebből; de szeretnéd folytatni?

 – Persze vannak elképzelések… Apukám a hétvégén azt javasolta, hogy toldjuk meg a házat, és hátul legyen műhely.

– Egy cukrászda olyan, mint egy virágbolt: amint belépsz, akkora élménydózist kapsz, hogy fogalmad sincs, miért jöttél be.

– Ez egy művészet. Miközben épp a minap édesapám felesége azt kérdezte tőlem: „Gyerekkorodban szerettél gyurmázni?”. „Dehogy szerettem – feleltem –, utáltam.” Ha azonban az időben visszalapozunk, úgy 2012-ben, egészségügyi problémáimból kifolyólag az alternatív étkezés felé fordultam. Noha akkoriban még nagyon szűkös volt ezen a téren a kínálat. Majd azt követően kezdtem keverni a reform- és magliszteket… Először persze sok minden ehetetlen volt, ellenben felfedeztem, hogy van kreativitásom: az ízek keresztezésére, a formák alakítása. És rájöttem, hogy ez egyfajta kikapcsolódás számomra. Mondtam is Petinek (Dia férje), hogy annyira jó, hogy másként, másra tudtam használni az agyamat, mert ugye évtizedekig a paragrafusok világában éltem.

– A Btk. 170. §-a…

– A bűntetőjogot szerettem... Amúgy az i-re pontot azt tette fel, hogy egy barátommal, úgy három éve tervezgettünk egy kávézóval egybekötött cukrászdát. Azonfelül az én profilom a „mentes” termékek értékesítése lett volna. Ám ott akadtunk meg, hogy szakirányú végzettség nélkül csak büfétermékeket árulhattunk volna, mint például a lángost, a palacsintát vagy a hamburgert.

– Gluténmentes lángos!

– Léteznek, és nagyon finomak!

– Azóta is tartod a kapcsolatot az ismertősöddel?

– Hogyne! A minap is mondta nekem, hogy szerinte lesz egyszer még közös üzletünk. Tehát az egyik főakadály az volt, hogy nem volt szakképesítésem. Majd innen jött az ötlet, hogy iratkozzak be a BSZC-be.

– Eszterházy torta lesz?

– Akár mentes is! Egy csomó terméket át tudok ültetni a mentes vonalba is.

– Hogy fest a bizonyítványod?

 – 96 százalékos lett a komplex írásbeli.

– Hol veszett el az az ártatlan négy százalék?

– Például nem tudtam, hogy mi a dekli. (A Wiki azt írja, hogy fedő.) A gyakorlatom 5-ös lett.

– Peti még nem nézte ki magának az autószerelő szakmát?

 – Nem, ő a gyógymasszőrséggel kacérkodik.

Galéria