Josep Zara, a The DoughLAB társalapítója és vezérigazgatója szerint a fagyasztott pizza minőségét elsősorban a sütési technika határozza meg. A szakértő legalább 250 Celsius-fokra előmelegített sütőt, alsó-felső sütést és rövid sütési időt javasol.
zerinte gyakori hiba a pizza előzetes kiolvasztása, a hideg sütő, valamint az azonnali szeletelés. A pizzát közvetlenül a fagyasztóból érdemes a forró sütőbe tenni, majd elkészülte után egy-két percig pihentetni.
Forrás: NKT
