Interjúra mentem, de legszívesebben odaköltöztem volna a Csabai Kolbászházba. Az épület kívülről impozáns, figyelemfelhívó, belülről barátságos, új, mégis a régit idézi. Új, hiszen most épült, a lépcsőket, korlátokat, bútorokat is most készítették, de többnyire öreg fából, és ami a legfontosabb, Békés megyei motívumokkal. Hégely Sándor elmondta, hogy mostanáig ez az épület fogadta be a 20-25 fős rendezvényeket.
– Főleg Budapestről érkeznek a nagy cégektől csapatépítő disznóvágásra. A hajnali munkák a ház melletti téren zajlanak, annak rendje-módja szerint: fogópálinka, böllér, szúrás. Legutóbb kisorsoltuk a feladatokat, például sokkolás után egy fogorvos hölgy szúrta le a disznót, de aztán a csoport minden tagja kivette a részét a munkából. Természetesen a résztvevők nagy örömmel fogyasztják „saját” termékeiket, visznek is magukkal. De mód van arra, hogy füstölés után a kész kolbászt egy nagy kamrában - az érlelő tárolóban – helyezzük el számukra, így egész évben rájárhatnak, úgy, ahogy a bortrezorokban a borra - mondta Hégely Sándor. - A látogatók visszajönnek a kolbászfesztiválra is vendégként, versenyezni, vagy fordítva: sokakkal a fesztiválon találkozunk és utána itt, a Kolbászházban fogadjuk őket. Aki ezt az élményt egyszer megéli, újra vágyik rá. Ráadásul itt minden megtalálható, úgy, mint egy hagyományos, vendégszerető csabai háznál, ugyanazokat az ételeket, italokat szolgáljuk fel. Este jönnek a zenészek és igazi mulatással ér véget a program.
A Kolbászház mellett található egy hatalmas épület, amelyet Hégely Sándorék csak pajtának hívnak, hiszen e régi mezőgazdasági épületet idézi. Kiváló csabai mesterek tervezték, építették. A nyitott pajta nemsokára sokféle funkciót tölt majd be, rendezvényt fogad: esküvő, koncert, és persze disznóvágás, vagy kolbászkészítés is lesz itt, ahol akár 400-600 fős közönség is kellemesen szórakozhat.
– A kiváló akusztikájú pajtában tavasztól őszig kiülős koncerteket is rendezhetünk, hagyományos csabai ételkínálattal, hiszen konyhánk is van – mondta Hégely Sándor. – Októberben egy 20x30 méteres jégpályát nyitunk a pajtában. Itt közösen korcsolyázhatnak a családok, de lesz jégtánc, gyorskorcsolya bemutató, korcsolyás diszkó is. Szeretnénk a jégkorongozást meghonosítani városunkban. Bemutatóra csapatokat hívunk, így a „mezítlábasokat” is élményhez juttatjuk a fedett pályán. Ha hideg lesz, forró teával, forralt borral, vagy éppen sült csabai kolbásszal gyűjthetnek erőt a drukkoláshoz.
