A napokban mutatták be a Gault&Millau Magyarország 2017-es étterem- és borkalauzát, amely szerint a békéscsabai Kisvendéglő a Hargitához lett a vidék vendéglője.
A 2017-es kalauz kiemeli: ha a vidék vendéglőjébe szeretnénk betérni, Békéscsabára kell utaznunk, a Kisvendéglő a Hargitához étterembe. A hagyományos erdélyi és magyar ételeket kínáló helyen a vendéglátók helyben sütött kenyeret szolgálnak föl, maguk főzik a szörpöt, a lekvárt, fűszerkertet gondoznak, és igyekeznek jó helyi alapanyagot beszerezni, legyen szó szürke harcsáról, tejfölről vagy sajtról.
A csabai vendéglő tulajdonosa Vincze János és felesége Vincze Jánosné a kezdetektől odafigyelnek arra, hogy ne csak az ízek, hanem az étterem berendezése - a széktől a függönyökön át a tányérokig - is autentikus legyen: székely asszonyok, kalotaszegi fafaragók munkái alkotják a berendezést. Mint azt elmondták, az étel minőségére pedig a hosszú évek óta ott dolgozó kollégák és a vendéglőben 17 éve séfként tevékenykedő Metzger László személye a garancia.
Az elismerést személyesen vették át kedden Budapesten. Ahogy megjegyezték, ötödik alkalommal kapott ilyen megtisztelő címet a vendéglő, azon munkálkodnak, hogy a betérő vendégeknek folyamatosan a tőlük megszokott minőséget nyújtsák ezután is.
Az étterem- és borkalauz több díjat is odaítélt. Pesti István, a tatai Platán étterem séfje érdemelte ki idén az év konyhafőnöke díjat. Az év étterem-tulajdonosa az erzsébetvárosi Rosenstein család lett. érdemelte ki. Az év étterme címet nagy meglepetésre a tokaji borvidéken található Gusteau Kulináris Élményműhely/Mádi Udvarház kapta. Az év feltörekvője az őriszentpéteri Pajta bisztró. Az alternatív vendéglátás kategóriában idén a VII. kerületi Beszálló Food Bar nyert, ahol Huszár Krisztián adta egy alternatív vendéglátóhelyhez a nevét. A Magyar Gasztronómiai Egyesület Aranyszalag Minőség Tanúsítványát az akasztói szikiponty kapta.
– Bővült a megbízható középmezőny, a közönség számára pedig az az igazi jó hír, hogy bebizonyosodott: egyszerű hétköznapi körülmények közé is be tud költözni a minőség, ez egyben a jövő „zenéje” – foglalta össze tapasztalatait az mno.hu számára Molnár B. Tamás, az étteremkalauz főszerkesztője.
Forrás: mno.hu
