A Mokry sátorban 9 órakor már gyülekeztek a csapatok, készítették az asztalok dekorációját és szerelték a darálókat. Fél 10 körül már szinte mindenki az asztalánál állt startra készen, csőre töltött húsdarálókkal.
Végül 10 órakor a zsűri elnöke, Prohászka Béla, valamint a BSZC igazgatója, Mucsi Balázs indította útjára a pénteki ifjúsági gyúrást, ahol középiskolás és egyetemista diákok mérték össze tudásukat a kolbászkészítés oltárán.
Vágtak, daráltak és gyúrtak a diákok, néhány asztalnál az idősebb, rutinos kolbászkészítőket is meghazudtoló precizitással készültek a finomságok. A legtöbb csapat hagyományos csabai kolbászt készített, de több helyen belekerült a bors is a kolbászhúsba, ami jelezte a Gyulai kolbász irányvonalát.
Fotó: Szabó Richárd/behir.hu
Készültek speciális kolbászok is, az egyik ilyen érdekesség a Segesvárról érkezett erdélyi diákcsapat kolbásza. A hölgykoszorú nem használt pirospaprikát.
– Ehhez az erdélyi kolbászhoz nem adunk aprikát, csak só, bors és fokhagymával átitatott víz kerül a keverékbe – mosolygott Hegyi Anna, a csapat szószólója. Felaprítjuk a fokhagymát, vízbe tesszük és hagyjuk ázni. Utána a fokhagymát nem rakjuk bele a kolbászba, csak a vizét – diktálta a népviseletbe öltözött Anna.
Ahogy telt az idő, egyre több asztalnál kezdtek a rendrakásba, tisztogatásba. Dél körül már a legtöbb csapatnál szépen tekeredett a sütni való kolbász. A mintákat sütésre adták le a csapatok, majd a zsűri érzékszervi és mintavételezéssel döntött az ifjúsági gyúrás legjobbjairól.
Galéria
