A Csabai Piacon a látványt is nagyban meghatározza az, hogy éppen milyen évszak van. A sok élénk gyümölcs és zöldség helyén most többnyire káposztaféléket, hústermékeket, száraz alapanyagokat, köztük hüvelyeseket lehet találni.
Egy békési kolbászműhely hagyományos kolbászokkal, illetve más füstölt termékekkel várta a vásárlókat szerdán is.
– Teljes mértékben házi termékeket kínálunk és mindent adalékmentesen készítünk. A kuláréba és marha vékonybélbe töltött vastagkolbászunk a legnépszerűbb. Saját tartásban nevelkednek a sertések, valamint otthon történik a vágás és a termelés, feldolgozás is. Prémium alapanyagokat használunk a fűszerezéshez és a bél, illetve a fűrészpor is magas minőségű – fejtette ki Tiba Lajos, a békési Víg Kolbász Manufaktúra kistermelője.
Békésen hagyományos módszerrel készített fűszerpaprikát állítanak elő, ezt a Csabai Piacon is árusítják. Így a téli ételek legfőbb alapanyagát is fel lehet lelni Csabán.
– Tavaly ősszel kezdtem piacon árusítani és mindent otthon állítok elő. Hagyományos módon készítem és hagyományos módon szárítom és ugyanígy dolgozom fel. Azt a módszert követem, ami évtizedek óta meghatározója a fűszerpaprika gyártásnak. Tehát alapelv, hogy hagyományosan szárítom és készítem – mondta Jantyik Erika, a békési fűszerpaprika kistermelő.
Savanyúságot sem kell sokat keresni a csabai vásártéren, hiszen ilyenkor sokan vitaminpótlás céljából is keresik ezeket a termékeket.
– Savanyúkáposztával érkeztünk és más salátafélékkel. Savanyított dinnye, almapaprika, nyers káposzta is van nálunk – fogalmazott Ancsin Krisztián, újkígyósi kistermelő. Hozzátette, hogy tartósítószer nélkül dolgoznak és hagyományosan érlelik termékeiket.
Galéria
