Az előzetes ütemterv szerint halad a Veszely Csárda felújítása, így november első napjaiban megnyithatják azt az éttermet, amelynek hajdani elődje már a 19. században is működött – tudtuk meg Kopp Mártontól, a tulajdonos Kopp Export Import Kft. gazdasági vezetőjétől.
Szinte nincs is olyan ember Békéscsabán és környékén, akinek ne fűződne valamilyen emléke a Veszely Csárdához. Családi, munkahelyi összejövetelek, baráti ünnepségek, esküvők helyszíne volt egykor a csárda, éppen ezért sokan néztük aggódva, hogy vajon megújul, vagy az enyészeté lesz az épület. Az utóbbi hónapokban az arra járók megnyugodva vették tudomásul, hogy megszépül a csárda.
Kopp Márton elmondta, hogy idén márciusban kezdték az átalakításokat, és mivel statikai problémákba ütköztek, komoly megerősítést igényelt az épület. Jelenleg azonban már a belső munkálatoknál tartanak, és hamarosan elkezdik a bútorok és a konyhai kellékek beszerelését. A szakember kiemelte: a csárdát közel 260 férőhelyesre tervezték, a személyzet pedig mintegy húsz főből áll majd. Arról is beszélt, hogy az étlapon keveredni fog a hagyományos és a modern konyha.
– Ez a hely 19. században nyílt meg először klasszikus csárdaként, így mi is ragaszkodunk a csárda gyökerét jelentő étlaphoz, a hagyományos csárdaételekhez. Azonban tudjuk jól, hogy haladni kell a korral, így a csárdaételeket újragondoljuk, és olyan köntösbe öltöztetjük, ami a mai kor szellemének teljesen megfelel - jegyezte meg Kopp Márton.
