Laurával és egy dorkával nevez a szárazkolbászversenyre

2022. szeptember 24. 18:51 | behir.hu

Pallér Sándor újkígyósi hentesmester, a Csabai Kolbászklub tagja lányával, a hétéves Laurával együtt nevez egy-egy szál Pallér-kolbásszal a 25. Jubileumi Csabai Kolbászfesztivál nemzetközi szárazkolbászversenyére.

– Laura mindennap kérdezgeti, hogy mikor visszük már a Csabai Rendezvénypajtába a versenydarabokat, ugyanis tavaly ez nagyon nagy élményt jelentett számára is – hangsúlyozta a hentesmester. – Mondtam neki, hogy már nem sokat kell aludnia, amikor indulunk a két készítményünkkel. Az egyik hagyományos, kulárés vastagkolbász, a másik dorka lesz. Vagyis a nagyon vastag, vakbélbe töltött kolbász. Erre különösen vigyázni kell, hiszen tovább érlelődik.

Pallér Sándorék a meghatározott időben, október 10–12. között, valamelyik napon adják le a kolbászokat, amiket a többivel együtt október 13-án bírál el a szakmai és médiazsűri. Az eredményhirdetést október 20-án, csütörtökön, a fesztivál ingyenes nyitónapján a rendezvény helyszínén, a CsabaParkban tartják.

– Minden versenytársunkhoz hasonlóan Laurával együtt mi is bízunk abban, hogy jelenésünk lesz a színpadon, vagyis díjazzák a portékánkat – ecsetelte Pallér Sándor. Aki másnap, a pénteki látványdisznótorok egyikén már egy hízót dolgoz fel a fesztiválon, a Csabai Kolbászklub sátra mellett. Mégpedig azokkal a barátaival, akikkel a kistermelői vállalkozását kezdte.  

Pallér Sándor elmondta, hatéves korában szúrta le az első hízót a nagyapjáéknál tartott disznótoron.

– Megtanultam tőle, hogy a kolbászig vezető úton az alapanyag minősége a kiindulópont – hangsúlyozta a hentesmester. – A takarmányt magam állítom elő, és a sertések az árpa, kukorica mellett vitaminokat kapnak az egészséges csontozat és a jó kondíció eléréséhez.

A jó erőnlétre Sándornak is szüksége lesz, ugyanis a fesztivál szombati gyúróversenyén a Szerbiából, Sidről érkező barátaival tölt együtt, minden bizonnyal nemcsak kolbászt, hanem a poharakba egy-két korty pálinkát is. 

Forrás: Csabai Kolbászesztivál

További programok »

Itthon

Megtartották az Év Kiváló Magyar Méze döntőjét Gyulán

Tavaly 360 mézet, idén 448-at kellett értékelnie a zsűrinek az Év Kiváló Magyar Méze Mézverseny első fordulójában Gyulán, amely új csúcsnak számít. A győztesről a december 3-ai második fordulóban döntenek, míg a hivatalos eredményhirdetést december 10-én, szombaton, a 13. Gyulai Méz- és Mézeskalács Fesztiválon tartják meg. A szombati értékelésen 60 munkával kellett a zsűrinek megbirkóznia.
16:08
FEL