A hagyományos menzás tálalást felváltó, szállodai színvonalú önkiszolgáló rendszer tesztelését már a tanévkezdést megelőzően kipróbálhatták a fiatalok. Az első időszakot a szolgáltató és az iskola arra használja fel, hogy közösen tapasztalják ki a gyakorlati működést, és a lehető legjobban megfeleljenek a diákok és a szülők elvárásainak.
Egészséges táplálkozás és választási szabadság
Az új étkeztetési formától az intézmény vezetése azt várja, hogy a tanulók nemcsak jóllakottan, hanem az egészséges és tudatos táplálkozás alapelveit elsajátítva tanulhassanak.
– Úgy gondolom, hogy a tanuláshoz az is kell, hogy a diákok gyomra is teli legyen, ezért én nagyon örültem, hogy egy ilyen lehetőség áll rendelkezésre az iskola felé. Bízunk benne, hogy a diákok megszeretik és megtanulják mindazt, hogy hogyan kell étkezni, mi az, hogy okostányér – hogy változatosan és a saját ízlésüknek megfelelően tudjanak ebédelni, vacsorázni, reggelizni – emelte ki Köveskúti Péter, a Szeberényi Gusztáv Adolf Evangélikus Gimnázium igazgatója.
Kísérletezés, kevesebb pazarlás és nulla közeli hulladék
A szabadszedéses étkezés egyik legfontosabb előnye a kísérletezés lehetősége. A fiatalok bátran kipróbálhatják és megkóstolhatják a sokoldalú menükínálatot, ami utat nyit a változatosabb és örömtelibb étkezés felé.
Fodor Mihály, a Kornélia Étterem üzletvezetője hangsúlyozta, hogy a tálalás során kiemelt figyelmet fordítanak a minőségre és a tájékoztatásra.
– Kisebb szállodai szintű szolgáltatás látszik. Ki vannak írva az ételek nevei allergéninformációval, megfelelő szervizeszközökkel és többféle zöldséggel várjuk a fiatalokat. A friss saláta részeire van szedve, külön uborka, paradicsom áll rendelkezésre. Igyekszünk elérni, hogy a gyermekek megkóstolják azokat az ételeket is, amelyeket más esetben nem szoktak. Ha pedig ízlik nekik, akkor újra szedhetnek és igazán jól lakhatnak – így nem az lesz, hogy pizzát kell rendelniük egy kollégiumi vacsorára, hanem a szülők által befizetett formában laknak jól – részletezte az üzletvezető.
A rendszerszintű újításnak köszönhetően organikusan alakulhat ki a diákokban az „okostányér” szemlélete, vagyis a különböző ételtípusok közötti egyensúly és a megfelelő folyadékbevitel. Fodor Mihály hozzátette: közös céljuk az ételpazarlás minimalizálása, lehetőleg a nulla közeli érték elérése.
