Olaszország a legnagyobb termelő és exportőr, a következő helyen Spanyolország és Németország áll. A hazai piacon a kisebb vállalkozások elsősorban belföldre termelnek, míg a nagyobb gyártók 30–35%-a exportra kerül. A fogyasztók a hagyományos, tojásos tésztákat részesítik előnyben, de nő az érdeklődés a durum, teljes kiőrlésű és speciális étrendnek megfelelő termékek iránt.
A piaci versenyképesség fenntartásához kulcsfontosságú a prémium, egészségtudatos és fenntartható termékek fejlesztése, a termékdifferenciálás, valamint a digitalizált értékesítési csatornák bővítése. A HORECA szegmens és az exportpiacok célzott bevonása prémium és speciális termékekkel további növekedési lehetőséget biztosít, miközben a hagyományos termékek minőségének megőrzése stabil fogyasztói bázist biztosít.
Forrás: NAK
