A Kondorosi Csárda 2005 óta várja jelenlegi formájában a vendégeket, azóta pedig számos hagyományos és különleges étellel vált a térség egyik ismert gasztronómiai célpontjává. Az étlapon a klasszikus csárdaételek mellett olyan fogások is találhatók, amelyek szorosan kötődnek a helyi hagyományokhoz és a csárda történetéhez.
– Igyekszünk mindig olyan ételeket készíteni, amelyek a hagyományokat, az ízeket és a régiót is bemutatják. A vendégek igényei nagyon fontosak számunkra, ezért arra törekszünk, hogy aki hozzánk betér, elégedetten távozzon. Az egészben sült csülök, a kakastaréjjal készülő kakasherepörkölt, a csülkös paszuly és a Rózsa Sándor kedvence is a vendégek favoritjai közé tartozik. A csárda kínálatában emellett az évszakokhoz igazodó fogások is helyet kapnak – mondta Csonka Zsolt, a Kondorosi Csárda társügyvezetője és mesterszakácsa.
A Street Kitchen Guide szakemberei 2024-ben keresték meg a csárdát, majd megkóstolták az ott készülő ételeket. Az első helyezés így különösen nagy meglepetés volt a csárda munkatársai számára.
– Igazából nem is számítottunk arra, hogy mi leszünk az elsők. Nagyon nagy meglepetésünkre megkaptuk ezt a díjat. Számunkra ez azért is fontos, mert ez a vendégek elismerése is – tette hozzá Csonka Zsolt.
Megelevenedik a múlt a vendéglő falai között
A Kondorosi Csárda azonban jóval több egy étteremnél. A vendéglátóhelyhez egy interaktív múzeum tartozik, emellett rendezvényeknek is helyet adnak, és a közétkeztetésben is részt vesznek. Egy-egy mozgalmas napon akár egyszerre több helyszínen zajlik a munka.
– Van, hogy a múzeumban rendezvényünk van, programot tartunk a művelődési házban, közben működik a közétkeztetés, és tele van az étterem. Ez csak egy nagyon jó csapattal működhet. A csárdában közel 27-en dolgozunk együtt. Szakácsok, pincérek, konyhai kisegítők, sofőrök és irodai munkatársak összehangolt munkája szükséges ahhoz, hogy a különböző feladatokat nap mint nap el tudjuk látni. A működésben a helyi termelők is fontos szerepet játszanak: többek között a burgonyát, a vöröshagymát és a tojást is a környékről szerezzük be – hangsúlyozta Mladonyiczki Gyöngyi, a Kondorosi Csárda társügyvezetője.
A csárda a gasztronómia mellett turisztikai célpontként is vonzza a látogatókat. Sokan a múzeumlátogatást kötik össze egy ebéddel vagy vacsorával, miközben a hagyományos környezet és a különböző programok különleges élményt kínálnak.
A Street Kitchen Guide 2026 első helyezése így egy olyan vendéglátóhely munkáját ismeri el, amely egyszerre őrzi a hagyományokat és keresi a vendégek új igényeire adott válaszokat. A Kondorosi Csárda számára a díj a csapat több évtizedes munkájának és a vendégek bizalmának közös elismerése.
