Egy évvel ezelőtt kezdett el a paleo diéta alapján étkezni Gedó József. A békéscsabai férfi a Lencsési Közösségi Ház egészséghetén elmondta, az új étkezési módnak köszönhetően elhagyhatta a gyógyszerei egy részét.
Négy, legfeljebb hat hetet adott magának Gedó József. Úgy gondolta, ha ennyi idő alatt érzi a paleo étkezés jótékony hatását, folytatja, ha nem, abbahagyja. Érezte, éppen ezért egy éve rendületlenül kitart amellett, hogy nem eszik gabonaféléket, cukrot, elhagyta a krumplit, kukoricát, babot, borsót,, lencsét, tejet, sajtot, túrót.
– Amióta ezt az étrendet folytatom, a vérnyomásom 140/90-ról 120/70-re mérséklődött és fogytam 15 kilót. A súlyvesztésen túl azonban sokkal fontosabb, hogy sokkal egészségesebbnek, fittebbnek érzem magam – mondta Gedó József. Nem tagadta, az évtizedes berögződéseket nehéz volt felszámolni. Ebben neki az segített, hogy nem vásárolt indexen lévő termékeket, sőt, ami otthon volt, azt is kidobta.
Gedó József a feleségét és a gyermekeit is szeretné meggyőzni a paleo étkezésről és többé-kevésbé sikerrel is jár.
– Az elhagyott élelmiszerek helyett új ízeket fedeztem fel – mondta Gedó József, aki hisz abban, hogy a zsír nem ellenség, hanem épppen barát, mert energiaforrást biztosít.
Mi az a paleolit diéta?
A paleolit diéta egy egyszerű, de vitatható felvetésen alapul. A paleolit időszakban élő ember még nem háziasította az állatokat, s a mezőgazdagsági termelés is ismeretlen volt számára. Gyűjtögetett, halászott, vadászott, azaz az általa fogyasztott táplálékok köre igen szűkös volt, főleg sovány húsokra, tojásra, magokra, gyümölcsökre és zöldségekre korlátozódott. A paleolit életmód kiötlői szerint ehhez az ideális tápanyag-beviteli módhoz kell visszatérni, ha a mezőgazdagság, az állattenyésztés és főleg az ipari forradalom óta eltelt időszakban megjelenő civilizációs betegségektől meg szeretnénk szabadulni.
Mit hagynak el a paleo étrendet követők?
Zöldségek közül: a krumplit, kukoricát, szóját a szaponin tartalma miatt
Gabonák: búzát, rozsot, árpát, zabot a glutén tartalma miatt
Hüvelyes zöldségek közül: babot, borsót, lencsét, földimogyorót
Tejtermékek közül: tejet, kefítr, joghurtot, lágy sajtokat, túrót, tejfölt, tejszínt. C sak a félkemény, kemény sajtok jönnek szóba.
Az arányok számítanak
A paleolit diétánál az élelmiszerek aránya is meghatározó. A legnagyobb arányban fogyasztandó alapanyag a hús (ide tartozik még a hal és a tojás is), ezt követik a zöldségek, majd egy kicsit kevesebb gyümölcs, és az elfogyasztható magvak aránya a legkisebb.
