A rendezvény mottója – „Gluténmentesség tegnap, ma és holnap” – hűen tükrözte a szervezet negyedévszázados törekvéseit. A Csabagyöngye Kulturális Központban megtartott egész napos programon a látogatók nemcsak szakértői előadásokat hallgathattak meg, hanem hasznos gyakorlati tanácsokkal is gazdagodhattak. A nap folyamán sor került cöliákia-tesztelésre, egészségügyi szűrésekre, emellett a Spéko és Átol Tibor gluténmentes séf sütő-főző bemutatója, valamint gyermekprogramok és kiállítói kóstolók színesítették a kínálatot.
A közösség ereje és a mindennapok kihívásai
Hraboszki Györgyné, a Békéscsabai Békés Megyei Lisztérzékeny Csoport vezetője, az esemény szervezője felidézte, mi tartotta össze a közösséget az elmúlt 25 évben.
– A csoportot leginkább az tartja össze, hogy mindannyian ezen a diétán élünk, ezt kell szigorúan betartanunk. Próbáljuk megtanítani a tagoknak, hogyan kell a gluténmentes ételeket elkészíteni, hiszen ezek a tészták nem úgy viselkednek, mint a búzalisztből készültek: nehezebben állnak össze, széteshetnek, teljesen más az állaguk – fogalmazott a csoportvezető, hozzátéve, hogy a saját családjában már 38 éve tart a diéta, négyen diagnosztizált cöliákiások.
Mint mondta, a diagnózis felállítása után sokan kétségbeesnek, ezért a gyakorlati tanácsok mellett mentális segítségre is szükség van.
– A szakorvosok sokszor hozzánk irányítják a betegeket – akár gyermekekről, akár egyre gyakrabban felnőttekről van szó. Mi pedig a Mezőmegyeren, Jaminában vagy a Csabagyöngyében szervezett sütő-főző délutánjainkkal igyekszünk segíteni nekik az átállásban – emelte ki Hraboszki Györgyné. A jövőbeli tervekről szólva elmondta: a szakmai előadások és a gyakorlati oktatás mellett a jövőben gluténmentes termékeket gyártó üzemekbe is terveznek szakmai kirándulásokat.
Szigorú diéta az egyetlen hatékony kezelés
A rendezvényen a szakma képviselői a cöliákia tüneteiről és a diagnózis fontosságáról is tájékoztatták a jelenlévőket. Dr. Crai Stefan belgyógyász, gasztroenterológus, a Békés Megyei Központi Kórház szakorvosa hangsúlyozta: a betegség tünetei két fő csoportra oszthatók.
– A klasszikus tünetek a tápanyagok felszívódási zavarából erednek, mint a hasmenés, a hasi fájdalom vagy a puffadás. Ha valaki a lisztes ételek fogyasztása után ezeket tapasztalja, elsődlegesen gondolnia kell a lisztérzékenységre. Ugyanakkor az utóbbi években egyre gyakoribbak a nem klasszikus tünetek is, mint a vashiányos vérszegénység, a különböző bőrtünetek vagy az ízületi fájdalmak. Ezekben az esetekben a diagnózis nehezebb és késhet, ezért rendkívül fontos, hogy a betegek időben szakemberhez forduljanak – mutatott rá a szakorvos.
Dr. Crai Stefan kiemelte, hogy a cöliákia autoimmun betegség, amelynél a glutén hatására az immunrendszer a szervezet saját szöveteit károsítja.
– A betegség egyetlen hatékony kezelése és terápiája a szigorú gluténmentes diéta, ami azt jelenti, hogy az elfogyasztott élelmiszer gluténtartalma nem haladhatja meg a 20 milligramm/kilogramm értéket. Amennyiben a szervezet nem érintkezik gluténnal, az immunfolyamat leáll, a tünetek pedig teljesen visszahúzódnak – magyarázta a gasztroenterológus.
A rendezvényen a regisztráltak számára ingyenes cöliákia tesztet is elvégeztek. Az egy csepp vérből végzett teszt megmutatja az esetleges allergiát, ám azoknál, akik fél éve vagy több ideje gluténmentesen étkeznek, már nem megbízható a teszt. Kőszeginé Virág Ilona éppen tesztre várt, így elmesélte, hogy a gyermeke cöliákiás és miután ez egy örökletes betegség is lehet, így ő is kérte most a teszt elvégzését.
A jubileumi rendezvény résztvevői nemcsak elméleti és gyakorlati tudással, hanem közösségi élményekkel és receptekkel felvértezve térhettek haza, felkészülve a gluténmentes mindennapok kihívásaira.
Galéria
