Gasztro

Inkák aranya a tányéron: Mustáros quinoa saláta ebédre

A quinoa, mint ahogyan azt a cím is elárulta, az inkák aranya, egy dél-amerikai, gluténmentes magféle, főleg Peru és Bolívia vidékein terem. A spanyol hódítások idején majdnem teljesen kipusztult, az 1900-as évek második felében fedezték fel újra a jótékony hatásait, és kezdték el újból a termesztését. A cikkben a quinoa hatóanyagai mellett, egy mustáros zöldséges quinoa saláta receptet teszünk közzé.

2025. január 19. 09:22 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

Ma van az olasz konyha világnapja

Január 17-e az olasz konyha világnapja, amelynek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a változatos olasz gasztronómiára. A következő összeállításban annak jártam utána, hogy az olasz ételek nem csak pizzákból, tésztákból és szószokból állnak, hanem előszeretettel fogyasztanak többek között friss salátákat, sajtokat, húsféléket is.

2025. január 17. 14:23 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

Dráguló étkeztetés – Több változás indokolja a Pannon Menza áremelését

Béremelések, és az alapanyagok árának emelkedése is részét képezi a 2025. január 1-jétől életbelépő 8,5%-os áremelésnek a menzán – tudtuk meg Demeter Lászlótól, a Pannon Menza Kft. ügyvezetőjétől.

2025. január 13. 13:48 | Bere Mátyás

Tovább olvasom

A népi ételekre is nagy hangsúlyt fektet a Békés Megyei Népművészeti Egyesület

Többek között a Békés Megyei Népművészeti Egyesület részesül idén Békéscsaba kultúrájáért elismerésben. Ennek apropóján beszélgettünk az egyesület elnökével Pál Miklósnéval., aki kiemelte, a szervezet nagy figyelmet fordít a népi gasztronómiára is.

2025. január 11. 14:21 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

Így vigyázhat a szívére!

Sok mindent tehetünk annak érdekében, hogy jól érezzük magunkat. A sokat emlegetett stressz csökkentése mellett nagyon fontos, hogy odafigyeljünk arra is, mit viszünk be a szervezetünkbe. Egy konyha-gazdasági taktikával viszonylag olcsón meglehet úszni az említett vitaminforrásokat.

2025. január 7. 16:10 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

Rendkívül egészséges az újévi lencse

Van belőle barna, vörös, fekete, zöld és sárga is – ez nem más mint a lencse, amely az utóbbi napokban talán többször került a családi asztalra. A lencsét fogyasztani nemcsak újév napján ajánlatos, hiszen jótékony hatással van szervezetünkre – íme néhány tény róla!

2025. január 6. 15:54 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

Super food! – Cékla a tányéron

A cékla élénk színével bármelyik tányért feldobja. De nem csak esztétikai szempontból érdemes beépíteni az étrendbe. Ennek a zöldségnek ugyanis rengeteg olyan egészségügyi előnye van, amelyről sokan talán még nem is tudnak.

2025. január 5. 10:26 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

Íme néhány szerencsehozó szilveszteri és újévi étel

Arra már korábban is utaltunk, hogy háttérbe szorultak a régi idők szokásai, mégis az év bizonyos szakaszaiban előtérbe kerülnek, amelynek személy szerint örülök. A szilveszter misztikus éjszakája, az újév első napja rengeteg hagyománnyal rendelkezik, így egyáltalán nem mindegy, hogy mi kerül az év utolsó és első napján az asztalra.

2025. január 1. 14:46 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

A rétes ilyenkor nagyobb szerepet kap, de miért?

A népi kalendárium szerint szilveszter és az újév első napja szorosan összefügg, ezért a két nap szokásai, hiedelmei gyakran azonosak. A szilveszter és újév napja a hiedelmek igazi kavalkádja. Az egyik szokás a konyhára fókuszál, ez pedig nem más mint a rétes. Ha bármilyen rétes is van az asztalon, jobb ha tudjuk: annak jelentősége van! A cikkből az is kiderül, milyen.

2024. december 31. 17:30 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

Legyen malacunk! Virslis röfik az asztalon

Virsli, lencse, hal, virrasztás: mit miért eszünk vagy nem eszünk szilveszterkor – azon túl, hogy annyit tudunk, szerencsét hoz, vagy éppen balszerencsét. A régi, magyar néphagyomány szerint az év fordulója a varázslatok ideje, amikor nemcsak a jövő fürkészhető ki, hanem biztosítható a jólét is.

2024. december 31. 11:24 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

Az vagy, amit eszel: Miért különösen fontos a gyermekkori táplálkozás?

Táplálkozási szokások a fókuszban – 10 év után újraindult a NutriCHEQ Egészsgéges Kisdedtáplálási program. A megfelelő táplálkozás alapvető szerepet játszik a gyerekek testi és szellemi fejlődésében, valamint hosszú távon meghatározza életminőségüket. Magyarországon azonban egyre több gyermek egészségét veszélyezteti a helytelen étkezési szokások terjedése.

2024. december 28. 09:10 | behir.hu

Tovább olvasom

Szesztelen forró italok – forralt bor helyettesítők a hideg napokra

Ha forralt borról van szó, akkor igazából egy jó fűszerválogatás és egy nagy adag cukor felfőzéséről beszélünk, ami elnyomja a jó és a rossz bor ízét egyaránt. Ezért jött a gondolat, hogy idén bormentes forralt italokat tesztelek, aminek meg is lett az eredménye: rajongója lettem két specialitásnak.

2024. december 27. 19:45 | Bere Mátyás

Tovább olvasom

Kerámia mézes – Tari Márta nyomán

Tari Márta neve mézeskalács berkekben dobogós helyen áll. Az idei mézeskalács szezonban a hagyományos írókázás, és az általam kedvelt magos rátét díszítési technikák mellett a magyar képzőművész által alkalmazott kerámia mézeskalácsot is kipróbáltam. A recepthez Fábián Ferencné mézeskalács készítő jóvoltából jutottam hozzá.

2024. december 26. 13:38 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom

A mézeskalács ütőfák fontos tárgyai a néprajzi gyűjtéseknek

A mézeskalács nemcsak az ünnepi asztal ízes éke, ősét már az ókori görögök is fogyasztották. Ez a fűszeres sütemény szinte minden háztartásban fellelhető a karácsonyi időszakban. Egyre választékosabb motívumok jelennek meg az édesség felületén.

2024. december 25. 14:24 | Csiffáry Zsuzsanna

Tovább olvasom