Címke: élesztő

Több élesztő fogyott idén, a kondigépek piaca is fellendült

A járvány miatt elrendelt kijárási korlátozások hatására sok termék piaca egyik napról a másikra a feje tetejére állt. Tavasszal megindult a rohamszerű vécépapír-bevásárlás, de a hirtelen megváltozó fogyasztási szokások miatt ideiglenesen hiány volt például folyékony szappanból, vagy – a házi pékségek terjedésének következményeképpen – élesztőből. Tovább olvasom

Mi a kovász? És az élesztő? Kokavecz Juliannával beszélgettünk

Egy tanulmány kimutatta, hogy a búza fehérlisztből, fermentációval készült kenyérben a glutén szinte teljesen lebomlik, a péktermék fogyasztása allergia, gyulladások és betegségek esetén nem okoz egészségügyi problémákat. Kokavecz Julianna a Van sütnivalónk című gasztronómiai pályázat egyik nyertesével beszélgettünk arról, hogy miért járt utána alaposan a kovász tudnivalóinak. Tovább olvasom