Megkezdődött a huszadik, jubileumi Csabai Kolbászfesztivál. A szakmai zsűri az év legjobb szárazkolbászát kereste, amelyből százharmincat kóstoltak végig az ítészek. Az állag, az íz, a megjelenés alapján maximum 50 pontot adtak egy-egy darabra.
Alaposan szemügyre vette a tizenkét ítész az év legjobb szárazkolbász versenyére beküldött termékeket. A zsűri elnöke szerint egyre jobb minőségű kolbászok érkeznek be a versenyre. Dallos Ferenc úgy véli, a nevezők idén nagyobb hangsúlyt fektettek a csabai kolbász specialitására: a köménymagra. A legjobb békéscsabai szárazkolbászt több szempont alapján vizsgálták a szakemberek.
– Az első a megjelenése, ami attól függ, hogyan füstölték – mondta a zsűrielnök. – Ha megnéztük, milyen kívülről, akkor felvágjuk és a metszéslapját nézzük meg. A metszéslapjából kiderül, hogy milyen a kolbász állománya. Ezekre az első tulajdonságra 10 pont adható. És a legfontosabb természetesen az íz, amely 20 pontot ér.
A szakmai zsűrit követően a sajtó képviselői is pontozták a felszeletelt kolbászokat.
Nehéz ilyenkor szigorúnak lenni, hiszen az ember tudja, hogy az összes kolbászt a készítője hatalmas nagy szívvel készítette – mondta Szász Tamás, az Origo újságírója. - Erős a mezőny ezért nehéz szigorúnak lenni, de ugyanakkor nehéz vajszívűnek is, mert elég magasan van a mérce.
A szárazkolbászok versenye az egyik legfontosabb szakmai része a fesztiválnak – jelentette ki Hégely Sándor. Az igazgató szerint a csabai prémium termékké nőtte ki magát. Sőt, mint kifejtette, ha Békéscsabát azonosítani kell valamivel, most már a csabai kolbásszal kapcsolják össze. Ennek a fesztiváligazgató kimondottan örül.
A verseny győztese egy éven keresztül viselheti a Kolbászkirály címet. A jubileumi alkalomra nemcsak a fesztivál szervezői, hanem a város is készül: nagydíjjal jutalmazzák a legjobb kolbászkészítőt.
