Az év legjobb hazai éttermeit díjázták: Elismeréseket kapott a Veszely Csárda

2020. március 7. 08:15 | Szilágyi Viktória

A Dining Guide hazánk legjobb száz éttermét sorolja fel, amelyben a Veszely Csárda a 76. helyezést érte el. Az étterem ezen felül további két elismerést is elkönyvelhetett.

A vendéglátóegység bekerült a tíz legjobb családi, illetve a tíz legjobb magyar étterem közé. Kopp Márton tulajdonos elmondta: nem tudják, hogy kik lehettek a kritikusok, akik náluk jártak.

– A birálókkal mi nem találkoztunk, azóta sem tudjuk, hogy kik lehettek azok. Úgy gondoljuk, hogy még 2019-ben látogattak meg bennünket, amely alapján kialakították az értékelést. Valószínűleg a jövőben sem tudjuk meg, hogy kik véleményezhették az ételeinket, mert onnantól kezdve nem lenne biztosítható ennek a kategóriának az elfogulatlansága – fogalmazott. 

Hozzátette: a szakértők a legnagyobb hangsúlyt arra helyezték, hogy a hagyományos magyar ételeket milyen színvonalon készítik el. A tulajdonos szerint az átlag "csárda-színvonaltól" jóval elrugaszkodottabb minőségben és tálalásban kínálják az ételeiket, amelyet egyre többen értéknek – ahogyan a Dining Guide is. Kopp Márton kiemelte, hogy az ételeikhez helyi alapanyagokat használnak, illetve céljuk, hogy a hungarikumokat a minél szélesebb körben bemutassák.  

Metzger László chef elmondta: a hagyományokra alapozva modern dolgokat is csempésznek a fogásokba.

– Vannak olyan ételek, amelyekhez nem nyúlunk, mert azok úgy jók, ahogy vannak, például a birkapörkölt vagy a halászlé. Bizonyos ételekkel azonban kísérletezünk, amelyekkel elnyertük a vendégeink tetszését is.

 

Mákos guba, ahogy a csárda újragondolta. Kép: Kovács Dénes (Behir.hu)

További programok »

FEL